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2.2 介紹種植蔬菜
5、成果展
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種植方式介紹 一般家庭大部分無庭院、屋頂花園，大多只有陽台，甚至連陽台都沒有，在此狀況下，要栽種蔬菜是一件很不可能的事，但芽菜卻是最方便實行的。尤其有些芽菜不喜見光，例如苜蓿芽、綠豆芽，因此在種植過程中，甚至可放置浴室中。所以一般家庭即使空間小，這些植物仍可栽種。 接著談栽培步驟，首先所有的種子泡在45∼50℃的溫水中５分鐘，可殺死種子表面的小部分細菌，減少病菌的感染。接著改以冷水泡，時間請參照表格說明。接著進入催芽的階段，也就是將泡過水的種子瀝乾，放置陰暗處，催芽一天至一天半左右（依不同種子而有所不同），小顆種子才須催芽，大顆者不用，因此須催芽者有苜蓿、芝麻、蘿蔔嬰、小麥、白菜、芥菜，至於各種大的豆類皆不須經過催芽階段。 接著將種子平均撒入容器底部，每天澆水３∼４次，此時必須注意種子的生長條件，如苜蓿和小麥此種北方作物，若生長在台灣的亞熱帶氣候，特別在夏天，非常容易腐爛和發霉，因此若栽種此種北方作物，可以冰水澆之，效果很好。澆水時絕不可用自來水，必須用過濾過可生飲的水，否則芽菜會吸收大量的氯。若所栽種的植物不可見光，必須放置陰暗處或以不透光之容器種植，如此澆水３、４天或７天（依不同種子而異）即可採收，這是一種最乾淨的芽菜！ 接著談芽菜的土耕方法。首先須準備一底部有排水孔，適合土耕的容器，土壤可選泥炭土，或其他各種介質，例如蛭石、珍珠石、稻殼……，甚至於棉花、木屑也可。因為芽菜的栽培，它的營養素是來自種子本身而非土壤。所以介質的主要功效，只是給其支持而已。先將泥炭土或各種介質平鋪在培養皿上，適合土耕的種子有小麥芽、豌豆、空心菜、蘿蔔嬰、芥藍菜、油菜、蠶豆、白菜、葵瓜子等，同樣地也須選發芽率高者。 種植的步驟：先用溫水浸泡５分鐘，之後改以冷水浸泡（時間請參照表格），泡過的種子鋪在介質上，在撒介質時，例如泥炭土等皆須先泡在水裡，使其充分吸水後再鋪上，少數人則以濕毛巾代替介質。再取一蓋子蓋上，以免見光，因大部分種子在剛開始發芽階段不須見光，之後一天澆水３∼４次，待子葉長出，取下蓋子，在不太強的陽光下種植，一天澆水３∼４次，約長至７∼８公分即可吃，約４∼７天即可（仍依不同芽菜而異）。 接著談蔬菜的栽培。栽種蔬菜不適宜在室內，因此家中需有陽台，同時必須是陽光照射充足，才不會有硝酸鹽的問題。若有庭院或屋頂花園可全日曬，此種狀況最好。若是初次種菜者，最好種野菜，所謂野菜，像是川七、紅鳳菜、番薯葉、人參草、蘆薈、角菜、昭和菜等。野菜易栽種、能量高，但本身有股特殊味道，因此昆蟲不喜接近，不需用農藥、化肥也能生長得很好。蔬菜的栽培需要較大的箱子，可至魚市場買大保麗龍箱，在下方鑽洞以利排水，或是各種垃圾筒、木箱、冰淇淋盒、蛋糕盒也可作種植的容器。要架高容器，以免排水不良，或根部向下生長破壞地面甚至建築物。也可簡單架設遮雨棚，但不下雨時須打開，以利陽光照射。另外，水的供應要注意，一定要用涼的水澆。在土壤的選擇上，若非大量種植，可買市面上的泥炭土攪拌在原有的泥土上，以改變介質，或至附近山上選較黑的土則更棒，但太黏或太鬆的土則不適合。再放些蚯蚓，更好。在栽培箱的下端先放大的石頭，之後放中石頭、小石頭，最上方才放泥土。
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